カフエマイスタは、バッハコーヒーグループの店です。

コンセプト当店のコーヒー豆の焙煎過程

良い素材を精選につぐ精選により選別し良いコーヒーを作り出すプロセス

1 品質が優れるコーヒー生豆を素材に選びます。
2 優れた素材をさらに当店で精選を重ねます。
3 選び抜いた良い素材生豆を、慎重に自家焙煎します。
4 硫黄分を含有していない燃料ガス(東京ガス)を使って焙煎します。
5 焙煎時の温度調整・所要時間調整を行い、豆をふっくらと焙きあげます。
6 出来栄えを確かめ、さらに精選を続けます。
7 完成品となったコーヒー豆だけが店頭に並びます。


素材とするコーヒー豆は

良好に成熟した、味・香りや品質に優れる生産農園の生豆を用います。

1 コーヒー栽培に適した気象条件に恵まれた地域産
2 生育土壌が肥沃である農園産
3 優れる栽培管理が行われる農園
4 収穫後の適切な仕上げ処理がなされる製造過程
5 保管・輸送上の良好な管理おこなわれること
  などが、必要な条件です。

良いコーヒーは良い素材からのみ得られます。


焙煎管理は自店で、そして慎重に

コーヒー焙煎装置を自店に設置して焙煎管理を行っています。

焙煎装置は、バッハコーヒー ロースター(製造:岡山市 大和鉄工所)を設置

生豆・焙煎直後の豆それぞれについて精選を重ねることにより

焙煎管理の精度を高めます。


shop info.店舗情報

  バッハコーヒー焙煎機

カフエマイスタ
〒330-0064
さいたま市浦和区岸町4丁目10番15号
TEL.048−822−2286
FAX.048−822−2286